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Banque de données des statistiques officielles sur le Québec
Une collaboration de ministères et organismes partenaires sous la coordination de l'Institut de la statistique du Québec

Statistiques principales du secteur de la volaille, Québec

Exportation ExcelImpression
  

Unité 2008 2009 2010 2011 2011/2010

%

Production
  Producteurs
    Poulets à griller n 786 776 764 760 -0,5
    Dindons n 137 133 137 137
  Exploitations
    Poulets n 925 e 961 e 999 1 038 ep 3,9
    Dindons n 221 e 226 e 232 238 ep 2,6
  Quantité contingentée kt 313,9 311,0 311,4 310,0 -0,5
    Poulets à griller kt 280,3 279,9 281,2 280,1 -0,4
    Dindons kt 33,5 31,1 30,2 29,9 -1,0
  Quantité produite kt 319,6 321,3 317,5 r 319,0 0,5
    Poulets à griller kt 276,2 277,7 277,2 r 278,9 0,6
    Poules à bouillir kt 7,8 6,5 7,6 8,3 9,6
    Dindons kt 35,5 37,1 32,7 31,8 -2,8
Recettes monétaires
  Recettes en provenance du marché M$ 614,4 629,6 593,1 r 678,1 14,3
    Poulets à griller M$ 536,2 548,5 524,8 r 605,9 15,5
    Poules à bouillir M$ 2,4 1,8 2,2 2,7 23,6
    Dindons M$ 75,8 79,3 66,1 69,5 5,2
Transformation
  Établissements n 57   56   57 .. ...
  Emplois manufacturiers k 3,2 3,4 3,4 .. ...
  Valeur des ventes manufacturières M$ 1 097,7 1 191,1 r 1 340,2 1 376,5 2,7
Consommation apparente
  Poulets à griller kt 248,1 r 247,2 r 247,2 r 249,1 0,8
  Poules à bouillir kt 14,2 r 14,2 r 16,9 r 17,6 4,2
  Dindons kt 36,7 r 35,7 r 34,8 r 34,2 -1,6
Commerce international
  Exportations k$ 183 413,0 r 193 591,3 r 181 927,6 r 177 635,9 -2,4
    Animaux vivants k$ 2 075,3 2 553,4 2 510,8 3 119,1 24,2
    Poulets k$ 170 399,9 179 416,9 165 877,3 158 136,8 -4,7
    Dindons k$ 5 154,2 5 597,5 4 924,6 6 712,2 36,3
    Autres volailles k$ 5 783,7 r 6 023,6 r 8 615,0 r 9 667,9 12,2
  Importations k$ 46 835,5 r 57 634,1 66 121,2 r 41 068,7 -37,9
    Animaux vivants k$ 7 578,0 7 843,0 7 903,8 r 8 057,2 1,9
    Poulets k$ 38 692,2 48 891,6 54 793,6 29 640,8 -45,9
    Dindons k$ 144,7 238,8 152,3 65,3 -57,1
    Autres volailles k$ 420,6 r 660,7 3 271,5 3 305,4 1,0
Indicateurs et indices
  Poulets
    Prix moyen aux producteurs $/kg 1,43 1,45 1,39 1,60 14,6
    Prix moyen aux consommateurs $/kg 5,46 4,62 r 5,15 4,83 -6,2
  Dindons
    Prix moyen aux producteurs $/kg 1,78 1,79 1,72 1,85 7,6
    Prix moyen aux consommateurs $/kg 3,21 r 3,41 r 3,19 r 2,84 -11,0
Marché comparatif : Ontario
  Producteurs
    Poulets à griller n 1 052 1 039 1 025 r 1 013 -1,2
    Dindons n 192 192 192 185 -3,6
  Quantité contingentée kt 390,3 385,5 387,3 388,5 0,3
    Poulets à griller kt 330,1 329,0 332,6 334,6 0,6
    Dindons kt 60,2 56,5 54,7 53,9 -1,4
  Quantité produite kt 420,8 416,1 417,5 r 417,5 --
    Poulets à griller kt 331,1 330,2 336,2 r 336,5 0,1
    Poules à bouillir kt 10,7 11,4 11,1 10,7 -2,8
    Dindons kt 79,1 74,4 70,2 70,3 0,1
  Recettes en provenance du marché M$ 815,1 816,1 782,6 r 891,2 13,9
    Poulets à griller M$ 643,5 654,1 638,4 r 734,2 15,0
    Poules à bouillir M$ 1,0 1,1 1,2 1,1 -7,7
    Dindons M$ 170,5 160,9 143,0 r 155,8 9,0

  
 
 
  • - : Néant ou zéro
  • -- : Donnée infime
  • .. : Donnée non disponible
  • ... : N'ayant pas lieu de figurer
  • x : Donnée confidentielle
  • e : Donnée estimée
  • ep : Donnée estimée et provisoire
  • er : Donnée estimée et révisée
  • p : Donnée provisoire
  • r : Donnée révisée

Note(s) : Producteurs : producteurs qui détiennent un quota au 31 décembre de chaque année.

Quantité contingentée : données exprimées en poids éviscéré.
Poulets à griller : les allocations périodiques ont été ramenées sur une base annuelle et concernent aussi bien le marché domestique que celui de l'exportation.

Dindons : la quantité contingentée de dindons couvre environ la période du 1er mai de l'année en cours au 30 avril de l'année suivante.


Quantité Produite : exprimée en poids éviscéré.

Transformation : comprend Transformation de volaille (SCIAN 311615). La valeur des expéditions manufacturières de 2011 provient de l' Enquête mensuelle sur les industries manufacturières et n'est pas ajustée à la donnée de l'Enquête annuelle sur les manufactures et l'exploitation forestière.

Consommation apparente : exprimée en poids éviscéré.

Commerce international : volaille sous forme fraîche, réfrigérée, congelée ou transformée.

Prix moyen :
Poulets :
Prix moyen aux producteurs : ce prix moyen n'a pas été réduit des montants de redevances payés par les producteurs pour couvrir les frais d'administration du plan de commercialisation.

Prix moyen aux consommateurs : moyenne des prix au détail pour le poulet à griller (poids éviscéré).


Dindons : sommaire des prix du dindon à griller de 5,4 kg et moins sur certains marchés. Le prix moyen des dindons aux producteurs n'a pas été réduit des montants de redevances payés par les producteurs pour couvrir les frais d'administration du plan de commercialisation.
Source(s) : Liste des sources.
Compilation(s) : Institut de la statistique du Québec (ISQ).

Mise à jour : 9 mai 2013